バジルオイルで仕上げたスモークサーモン

「アルジェント」料理長 鈴木健太郎シェフの監修

当商品は「Danish Salmon」の上品でクリアな身質を活かし、塩、砂糖、黒胡椒でマリネしサクラのチップで燻製にかけました。スモークの風味が引き立つように、上質なバジルオイルで仕上げています。塩の量、漬け込み時間、燻製の煙の量など細部までこだわり抜きました。
レストランのクオリティをぜひご家庭でもお楽しみください。「アルジェント」料理長 鈴木健太郎シェフの監修商品です。国際認証であるASC認証取得商品になります。

ご褒美にも、ちょっと贅沢にお酒のおともとしても。もちろんご友人を招いてのディナーやパーティーなどにもおすすめです。

サステナブル・シーフード「Danish Salmon」

「Danish Salmon」とは、デンマーク生まれの陸上養殖されたアトランティックサーモンです。
欧州の高い安全基準のもと、清浄な水槽で稚魚から成魚になるまで丁寧に育て上げました。
陸上養殖という自然に負荷をかけない方法で生み出されたサステナブル・シーフードです。

ASC認証とは

ASC認証制度とは、養殖水産物に関する世界的な基準を設け、それが守られるように管理していくための制度です。具体的には、以下のような取り組みを行っています。

• ASC養殖認証制度と水産物認証ラベルを通じて、責任ある養殖を認定し、その実施を支えること
• 水産物の購入時に環境的・社会的にベストな選択をするよう奨励すること
• 水産物市場の持続可能性に向けての変革に寄与すること

ASC認証は国際規格であり、認証を受けて流通する養殖水産物には、ASCマークが付けられています。

商品詳細