近年減少傾向にあるちりめんの漁獲量。
このままでは次の世代にちりめん漁を継承していくのは難しいのではないかと案じていた矢先、春の漁がゼロの年がありました。それまでいくらかは獲れていたちりめんが、全く獲れなかったのです。
折しも奥さん（芙有美さん）のお腹には待望の第一子が。漁師が好きだし続けていきたいけれど、このままただちりめんを詰めて出荷するだけではますます厳しくなるかもしれないと思い立ち、西予市が主催する加工品セミナーに参加しました。
そこで生まれたのが、しらすをオリーブオイル漬けにした加工品「しらチョビ」です。
試行錯誤しながら試作品をつくっている頃に子どもが産まれたこともあり、できるだけ自然で安全なものをつくろうと、厳選した素材を使い、ひとつずつ手作りしています。
子どもの成長とともに少しずついろんな方に食べていただく機会を得て、「しらチョビ」も自分の子どものように感じています。