OSMICの味へのこだわりと冷凍技術を活かしたパスタソース４種セット。

こちらの商品は、以下４種のパスタソースをセットにしています。

• ボロネーゼ～牛肉の旨味、甘味を生かしたボロネーゼソース～
• ジェノベーゼ～国産フレッシュバジルを贅沢使用～
• 海老の濃厚クリームソース～オマールビスクの贅沢で濃厚な味わい～
• ウニとヤリイカのクリームソース～ウニの濃厚さ、ヤリイカの食感のマリアージュ～

ご自身のご褒美にも、おもてなしやパーティーの際の一品にも最適です。ディナータイムだけではなく、ランチにもどうぞ。また、ギフトとして大切な方へ贈り物にもおすすめいたします。

牛肉の旨味、甘味を生かしたボロネーゼソース
ボロネーゼ

国産牛ひき肉に、イタリア産トマトをたっぷり使用し、酸味のある濃厚で贅沢なボロネーゼソース。
香ばしく焼き上げた仔牛肉の旨みと香りが詰まった「ジュ ド ヴォー」を使うことでコクがあり、深い味わいのパスタソースです。ご家庭のパスタをちょっとリッチに。

ジュ・ド・ ヴォー

「フォン・ド・ボー」も仔牛の出汁ですが、「ジュ・ド・ ヴォー」のと違いは何でしょうか。
「ジュ（jus)」は、ジュース（汁）を指す言葉で肉や野菜などの食材から出た水分のことを「ジュ」と呼び、そこから派生して、ソースに使う食材からに出したものも「ジュ」と呼ぶようになりました。「ジュ」はそれ自体を煮詰めたり、「デグラッセ（お肉などを焼いたフライパンに液体を入れて、フライパンに付いた旨味を液体に溶かし込むこと）」したりして、ソースとして仕上げます。「ジュ」は短時間で煮出すことで、食材本来の香りと味がストレートに出ます。
それぞれの使い分けがソースの文化フランスならではのこだわりです。

国産フレッシュバジルを贅沢使用

ジュノベーゼ

国産フレッシュスイートバジルを通常使用量よりも多く使うことで、バジル感が凝縮されたジェノベーゼです。イタリア産パルミジャーノレッジャーノ、松の実を入れて濃厚に仕上げました。
パスタ以外にパンやピッツア、グラタン、白身魚などのソースなどにも幅広い料理に使うことができます。

国産フレッシュスイートバジル

スイートバジルは、シソ科メボウキ属の多年草でイタリア料理に欠かせないハーブの一種。
葉がつやつやとしてやわらかいバジルは胃腸の機能の促進、消化不良や食欲不振の効能があり、腹部の膨満感を解消するのにも有効です。
「ハーブの王様」とも呼ばれるバジルの魅力はさわやかで強い芳香ですが、加熱すると香りがなくなり色も黒ずみます。ジェノベーゼのパスタには基本アツアツのパスタに絡めてバジルに熱が伝わらないうちに完成させます。手早く仕上げるのがバジルの香り・効果・美味しさのポイントです。

イタリアチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」

パルミジャーノ・レッジャーノはイタリア北部のエミリア・ロマーニャ州を中心とした特定地域にて、原料となる牛乳も同じ限定地域内で搾乳されたものと決められて作られた伝統的なチーズです。
大型チーズで平均３０～４０ｋｇの太鼓型をしており、熟成期間は最低12か月と法律で決められていますが、市場に多く出回っているのは２４～３６か月熟成もので、旨み成分であるアミノ酸（チロシン）の結晶である白い粒が現れ、しゃりしゃりとした食感、風味、香りが深まり、おいしさも最高潮になります。

オマールビスクの贅沢で濃厚な味わい

海老の濃厚クリームソース

オマール海老ビスクと焼いた赤海老のダブルシュリンプにイタリアン産トマト、乳脂肪分４０％の生クリームで濃厚で贅沢な味わいに仕上げました。唐辛子を入れることでコクだけでなく、後味さっぱりと大人のパスタソースです。
パスタ以外リゾット、グラタン、ドリアもおススメです。

フォン・ド・オマール
「フォン・ド・オマール」とはカナダ産オマール海老、たまねぎ、トマト、にんじん、セロリ、ニンニク、魚のブイヨン、トマトペースト、オリーブオイル、ワイン、ブランデー等で作るフランス料理には欠かせない海老の出汁です。 これをベースにソース・スープ・パスタなど用途によって更に変化していきます。
またカレーに使うスパイスとの相性も良く相乗効果で旨味や深みが際立ち、バランスの良いカレーベースに仕上がりました。

赤エビ

アルゼンチン南部の大西洋で多く獲れる中型エビで和名では「アルゼンチンアカエビ」と呼ばれています。「アスタキサンチン」という天然色素が含まれており、全体がオレンジがかった赤色をしています。
赤エビは全て天然物。漁獲し、鮮度保持のために船上で急速冷凍してから輸入します。そのため、とても鮮度がよく、寿司や刺身、カルパッチョなどにして生で食べることができます。赤エビは生ではとろっとした食感、加熱するとプリッと程よい歯ごたえを楽しむことができ、更に焼くと香ばしい香りが何とも言えません。

フォメ・ド・ポワソン（魚の出汁）

フュメ・ド・ポワソン（fume de poisson）は白身魚の骨やあらに炒めた香味野菜、白ワインを加えて取った出汁で、コクと旨味は魚介の料理には欠かせない基本出汁です。
フュメはだし、ポワソンは魚という意味です。フランス料理ではダシのことを「フォン」というので、魚のダシは「フォン・ド・ポワソン」と呼んでも間違いではありませんが、「フュメ（香り）」を意味する言葉が使われます。

ウニの濃厚さ、ヤリイカの食感のマリアージュ

ウニとヤリイカのクリームソース

一口食べたらウニの磯の風味が口いっぱいに広がり、ヤリイカの食感が楽しい濃厚クリームソースです。ご家庭でお手軽に高級レストランの味を楽しむことできます。
リゾットやグラタンにもおススメです。

雲丹

「ウニとヤリイカのクリームソース」ではチリ産のウニを使っています。
南米チリ共和国は南北に細長い国なので海岸線が長く、海産物が豊富に取れます。
チリ産ウニは身は硬めで、色はややオレンジっぽい黄色。特に苦味が少なく、日本人の味覚にあった食味です。身質が良いので、生食(チルド）はもちろん冷凍にも適しています。

ヤリイカ（槍烏賊）

日本人が好むヤリイカは、”上品な甘さ”を楽しむイカといえます。大きくなると体長は40センチほどになり、ほっそり型で、ヒレが大きく、腕は短く“槍の穂”に似たシルエットから名前が付けられました。
くどさが無くて、触感も程よく、あっさりとした甘さがさっと引きます。火を通しても身が柔らかく、煮ても焼いても食べやすくて美味しいので、調理のバリエーションが多いことも魅力です。ウニの磯の香りと風味との融合で非常に豊かな味わいのソースをお楽しみください。

アンチョビ

アンチョビは、下処理したカタクチイワシを塩漬けしてから発酵・熟成させた食品で旨味が強く調味料として利用します。塩気が強いので、そのまま食べるよりはソースやドレッシング等の旨味を引き立てる調味料として使われることが多いです。カタクチイワシを非加熱で加工しているので、魚特有の風味があります。
アンチョビは形状によってフィレ、ロール、ペーストの3種類があり、使い分けることで調理の幅が広がります。

召し上がり方

沸騰したお湯に冷凍のまま入れ湯煎にかけて8分温めお召し上がりください。

配送方法

冷凍便でお届けいたします。

保存方法

冷凍庫（-18℃以下）で保存し、解凍後はお早めにお召し上がりください。
※一度解凍したものを再び凍らせると、品質が変わることがありますのでご注意ください。

商品詳細

注意事項

• 写真はイメージです。
• パスタソース以外は含まれておりません。
• パッケージは変更となる可能性がございます。予めご了承ください。